Eba avec Efo Gbure (Flakes de manioc avec soupe de feuilles d'eau)
Ingrédients
- Un bol moyen plein de feuilles d'eau
- ¼ tasse d'huile de palme
- 1 tasse de purée de tomate
- ½ tasse de purée de piment
- 250 ml d'eau
- ½ cuillère à café de sel
- 2 cubes de saison écrasés
- 1 litre d'eau
- 2 boîtes de lait de flocons de manioc (garri)
Instructions
1. Rincez soigneusement les feuilles d'eau à l'eau pour vous assurer qu'elles sont propres. Égouttez bien et hachez les feuilles d'eau très finement.
2. Placez une casserole à fond épais sur un feu moyen-élevé. Ajoutez l'huile de palme et laissez-la chauffer avant d'ajouter délicatement la purée de tomate et de piment.
3. Laissez les purées bouillir pendant environ 2 minutes. Si nécessaire, abaissez le feu pour éviter de brûler.
4. Ajoutez les feuilles d'eau et l'eau, et laissez bouillir pendant encore 5 minutes.
5. Ajoutez le sel et le cube de saison, et laissez bouillir pendant encore 2 minutes.
6. Éteignez le feu et gardez au chaud.
7. Faites bouillir l'eau dans une casserole.
8. Ajoutez progressivement les flocons de manioc et cuisez jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse.
9. Servez l'eba comme une bouillie avec votre soupe.
