Beignets néerlandais

Mettez la farine dans un grand bol et ajoutez la levure et le sucre. Si le lait est froid, assurez-vous de le chauffer à température tiède. Mélangez progressivement votre mélange de farine avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le sel et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit lisse et liquide.

Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure pour lever.

Chauffez votre friteuse ou ajoutez de l'huile à une grande casserole. L'huile doit être à 180˚C (350˚F) pour obtenir les meilleurs résultats.

Avant de commencer, remuez votre pâte et prenez la pâte avec deux cuillères ou avec une cuillère à glace. Laissez-la tomber délicatement dans l'huile. C'est le plus simple à faire si vous trempez vos cuillères ou votre cuillère à glace dans l'huile avant de les tremper dans la pâte. De cette manière, elles glissent facilement sur les cuillères. Ne pas surcharger la friteuse pour éviter que l'huile ne refroidisse trop rapidement et que tout colle ensemble. Une fois qu'une face est dorée, elle se retourne généralement automatiquement vers l'autre face. Si ce n'est pas le cas, aidez-la avec deux fourchettes.

Retirez les boules une fois dorées et laissez-les égoutter sur une feuille de papier cuisson.