Flan dominicain

1. Mélangez l'eau et le sucre dans une petite casserole en aluminium non-adhésif.

2. Faites cuire à feu moyen pour dissoudre le sucre. Ensuite, faites mijoter jusqu'à ce qu'il soit brun clair, en veillant à ce qu'il ne brûle pas.

3. Une fois que le caramel est prêt, tournez la casserole, en vous assurant que le caramel est bien réparti dans la casserole. Vous pouvez utiliser un torchon ou des gants d'oreiller car c'est très chaud.

4. Laissez-le reposer et refroidir.

5. Cassez et battez les œufs dans un grand bol.

6. Mélangez le lait condensé sucré et le lait écrémé dans les œufs. Assurez-vous qu'il est bien mélangé.

7. Versez le mélange de crème dans une passoire sur la casserole contenant le caramel.

8. Couvrez le dessus de la casserole avec de l'aluminium. Percez environ 5 à 6 trous dans le film avec un couteau à beurre.

9. Remplissez partiellement une grande casserole d'eau, et placez délicatement la petite casserole à l'intérieur pour faire un bain-marie.

10. Couvrez la grande casserole d'un couvercle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème soit complètement cuite. Lorsque le flan est légèrement piqué avec un couteau à beurre, il ne devrait y avoir aucune résidu sur le couteau.

11. Retirez le flan du feu et laissez-le refroidir complètement.

12. Prenez une grande assiette, placez-la sur le pot, et renversez le pot. Le flan devrait tomber du pot sur l'assiette. Retirez délicatement le pot, en vous assurant que le flan reste en un seul morceau.

13. Placez le flan au réfrigérateur et laissez-le reposer.

14. Coupez le flan en tranches et servez.