Boulettes de pâte de blé et de farine de chickpea frites (Muthiya)
Ingrédients
- Huile pour la friture
- 1 tasse de feuilles de methi (fenugrec) hachées
- ⅓ tasse de farine de blé entière (gehun ka atta)
- 2 cuillères à soupe de besan (farine de gramme du Bengale)
- 1 pincée d'asafoetida (hing)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de pâte de piment vert et gingembre
- 1 cuillère à soupe d'huile chaude
Instructions
1. Faites chauffer l'huile pour la friture.
2. Mélangez tous les ingrédients restants dans un bol et mélangez bien.
3. Divisez la pâte en 15–20 portions égales et formez chaque portion en boule ronde.
4. Fritez les boules dans de l'huile chaude en lots de 10–12 à feu doux jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.
5. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez.
