Curtido (Chou rouge épicé)
Ingrédients
- Chou haché
- 1 oignon moyen, tranché
- Carotte, râpée
- Haricots verts cuits, pas trop tendres (facultatif)
- Betteraves (facultatif)
- Raifort râpé (facultatif)
- Poivron rouge, haché finement (facultatif)
- 1 cuillère à café d'origan
- Vinaigre ou jus de lime au goût
- Eau, au goût
- Sel au goût
Instructions
1. Faites bouillir rapidement le chou dans une casserole d'eau bouillante, puis égouttez.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un contenant en verre ou en plastique, et mélangez avec une cuillère en bois (jamais en métal).
3. Placez le contenant au réfrigérateur et laissez reposer pendant une semaine pour que les ingrédients se conservent.
