Salade de poulet inspirée de l'Asie

Name: Salade de poulet inspirée de l'Asie
Ingredients: 1½ tasses de fleurs de brocoli; ½ tasse de gousses de pois chiches; 6 tasses de feuilles mélangées éclatées; 2 tasses de chou chinois finement tranché; ½ tasse de carottes julien; 1 paquet (6 oz) de poitrine de poulet grillée, coupée en lanières; ¾ tasses de vinaigrette (sauce soja au gingembre, sauce tahini à la moutarde asiatique ou vinaigrette vinaigre balsamique); 1 mangue, pelée, dénoyautée et tranchée en fines lamelles (facultatif); Craques au sésame (facultatif)

Catégorie: Salade

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Ingrédients

1½ tasses de fleurs de brocoli
½ tasse de gousses de pois chiches
6 tasses de feuilles mélangées éclatées
2 tasses de chou chinois finement tranché
½ tasse de carottes julien
1 paquet (6 oz) de poitrine de poulet grillée, coupée en lanières
¾ tasses de vinaigrette (sauce soja au gingembre, sauce tahini à la moutarde asiatique ou vinaigrette vinaigre balsamique)
1 mangue, pelée, dénoyautée et tranchée en fines lamelles (facultatif)
Craques au sésame (facultatif)

Instructions

1. Plongez rapidement les fleurs de brocoli et les gousses de pois chiches dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes dans une grande casserole. Égouttez les légumes. Rincez rapidement avec de l'eau froide. Égouttez bien.

2. Mélangez les brocolis blanchis et les gousses de pois chiches, les épinards, le chou et les carottes dans un grand bol.

3. Ajoutez le poulet.

4. Arrosez de vinaigrette. Mélangez pour enrober.

5. Disposez sur 4 assiettes de service.

6. Ajoutez du mangue, si désiré.

7. Servez avec des craques.