Crème Brûlée III
Ingrédients
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 jaunes d'œuf
- ½ tasse de sucre granulé, divisé
- Arômes, tels que la vanille, la cardamome, l'écorce d'orange
Instructions
1. Préchauffez le four à 325°F (160°C).
2. Faites chauffer le lait et les arômes sur le feu, dans une casserole à feu moyen, jusqu'à ébullition. Éteignez le feu.
3. Battez ensemble les jaunes d'œuf et 60 grammes de sucre.
4. Versez une petite quantité de mélange de lait chaud dans le mélange d'œufs et battez jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Continuez d'ajouter plus de lait jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit chaud.
5. Combinez le mélange d'œufs/lait et le reste du lait dans la casserole. Faites chauffer à nouveau, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et colle à l'arrière de la cuillère.
6. Versez dans des ramequins (selon la taille, peut remplir 1 à 4). Placez les ramequins dans une casserole avec un peu d'eau au fond, et faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise.
7. Réfrigérez quelques heures jusqu'à ce qu'elle soit froide.
8. Ajoutez le reste de 60 grammes de sucre, puis caramélisez sous le gril pendant environ 5 minutes, en vérifiant et en retournant toutes les minutes pour éviter les brûlures.
9. Servez et profitez!
