Cheesecake Brûlé à la Crème
Ingrédients
- 3 tasses d'éclats de biscuits vanille
- ¾ tasse (1½ sticks) de beurre non salé, fondu
- 6 cuillères à soupe de sucre brun, clair ou foncé
- 6 bricks (3 lb / 1.35 kg) de fromage à la crème, ramolli
- 6 cuillères à soupe de crème sure à faible teneur en matières grasses
- 1½ tasse de sucre granulé blanc
- 6 œufs
- ¾ tasse de crème épaisse
- 4 cuillères à café de zeste râpé d'orange
- ¾ tasse de sucre granulé blanc
Instructions
1. Préchauffez le four à 325°F (160°C).
2. Dans un bol, mélangez les éclats de biscuits vanille, le beurre et le sucre brun jusqu'à ce que cela soit bien mélangé.
3. Appuyez sur le mélange de biscuits sur le fond et les côtés d'un moule à charlotte de 10 pouces (25 cm).
4. Mettez de côté.
5. Dans un grand bol, mélangez la crème sure, la crème sure et 1½ tasse de sucre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à ce que cela soit lisse.
6. Ajoutez les œufs, la crème épaisse et la zeste d'orange. Battez jusqu'à ce que tout le mélange soit lisse.
7. Versez le mélange de crème sure dans le moule à charlotte.
8. Placez le moule à charlotte dans un grand plat.
9. Ajoutez de l'eau bouillante dans le grand plat pour qu'elle monte à mi-hauteur des côtés du moule à charlotte.
10. Faites cuire pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que cela soit pris.
11. Retirez délicatement le moule à charlotte de l'eau et laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.
12. Réfrigérez pendant 3 heures.
13. Retirez le gâteau du moule à charlotte.
14. Saupoudrez de sucre sur le dessus du cheesecake.
15. Faites griller sous le gril du four jusqu'à ce que le sucre fonde et brune (soyez prudent de ne pas brûler le sucre).
