Pâtes à la Sauce aux Champignons
Ingrédients
- 1 portion de pâtes cuites (⅔ tasse / 75 g / 2.6 oz) (suggestion : pâtes à la farine entière)
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 8 oz (230 g) de champignons blancs, tiges enlevées
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- ¼ tasse (60 ml / 2 oz) de crème épaisse
- ¼ tasse (60 ml / 2 oz) de bouillon de poulet faiblement salé
- Sel au goût
- ¼ tasse (30 g / 1.1 oz) de fromage parmesan râpé
- Poivre noir moulu fraîchement
- Persil frais haché pour garnir
Instructions
1. Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 8–9 minutes ou selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.
2. En même temps, dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'ail émincé et laissez cuire pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Placer les champignons dans la poêle, face vers le haut. Cuire pendant 3–5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons commencent à se réduire, en bougeant les champignons avec une spatule de temps en temps.
4. Ajouter du vin blanc ; continuer à cuire pour faire évaporer le vin et le jus de champignon (environ 3 minutes).
5. Verser la crème épaisse et le bouillon de poulet osseux dans la poêle, et ajouter une pincée généreuse de sel. Passer au feu moyen et cuire jusqu'à ce que le liquide de cuisson soit légèrement épaissi, en retournant les champignons quelques fois.
6. Saupoudrer de fromage parmesan sur les champignons et remuer doucement jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Goûter et ajouter plus de sel si nécessaire.
7. Mélanger les pâtes cuites dans la poêle. Bien combiner avec le mélange de champignons, puis transférer sur une assiette de service.
8. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et garnir de persil haché. Ajouter plus de fromage parmesan râpé si désiré. Bon appétit!
