Soupe de Crème de Canard et de Champignons
Ingrédients
- 4 tasses (950 ml) bouillon de canard
- 3 jaunes d'œuf de canard (les jaunes d'œuf de poulet fonctionneront également)
- 2 tasses (480 ml) lait ou lait concentré
- ½ tasse (120 ml) chair de canard hachée
- 8 oz (225 g) de champignons coupés
- ½ cuillère à café de thym
- muscade au goût (facultatif)
Instructions
1. Faites chauffer le bouillon de canard dans une casserole épaisse couverte à feu moyen.
2. Ajoutez la thym, la chair de canard hachée et les champignons, et cuisez jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
3. Dans un bol, battez les jaunes d'œuf et le lait jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis ajoutez lentement à la soupe.
4. Faites cuire constamment jusqu'à ce que la préparation de la soupe commence à épaissir.
5. Ajoutez la muscade et servez.
