Mousse au café
Ingrédients
- 10 g de poudre de gélatine
- 2–3 cuillères à soupe de crème
- 2 jaunes d'œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
- 10 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de poudre d'instantané de café
- 2 blancs d'œuf
- 1 tasse de crème épaisse, froide
- 1 cuillère à thé de vanille
- 4 cuillères à soupe de sucre
Instructions
1. Saupoudrez la poudre de gélatine sur la crème. Laissez reposer quelques minutes pour que la gélatine gonfle.
2. Combinez les jaunes d'œuf, le sucre vanillé et le lait. Faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
3. Ajoutez le mélange crème/gélatine et la poudre d'instantané de café. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et qu'il n'y ait plus de grumeaux de gélatine. Laissez refroidir légèrement.
4. Montez en neige les blancs d'œuf dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient fluffis. Ajoutez les blancs montés en neige au mélange de crème au jaune d'œuf.
5. Transférez le mélange de mousse dans le plat de service. Réfrigérez pendant une heure.
6. Combinez la crème épaisse, la vanille et le sucre. Montez en neige jusqu'à des sommets moyens.
7. Servez la mousse avec la crème montée, et garnissez de chocolat râpé.
