Gâteau au café

1. Dans un grand bol, mélangez le beurre, le fromage à la crème et 1¼ tasses de sucre. Battez jusqu'à consistance crémeuse. Ensuite, battez-y les œufs et la vanille.

2. Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel ; ajoutez lentement à la préparation crémeuse en alternant avec le lait. Ajoutez les pépites de chocolat. Faites glisser délicatement les framboises.

3. Versez la pâte dans un moule beurré de 9x13 pouces.

4. À l'aide d'une fourchette, écrasez le sucre brun, la cannelle et le reste de beurre jusqu'à ce que cela soit en morceaux, en mélangeant les noix de pécan si désiré. Saupoudrez par-dessus la pâte.

5. Faites cuire à 350°F pendant 50–55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans plusieurs endroits en sorte propre.

6. Laissez refroidir pendant 15 minutes. Faites glisser délicatement une cuillère ou une spatule autour du bord du moule pour le décoller.

7. Laissez refroidir complètement avant de le couper.