Churros I

Name: Churros I
Cuisine: Mexique
Ingredients: 400 g (~3¼ tasses) de farine ordinaire; 400 ml (~1⅔ tasses) d'eau bouillante; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (poudre à pâte); ½ cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de cannelle (facultatif); Huile végétale

Catégorie: Dessert

Cuisine: Mexique

Source ↗

Ingrédients

400 g (~3¼ tasses) de farine ordinaire
400 ml (~1⅔ tasses) d'eau bouillante
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (poudre à pâte)
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de cannelle (facultatif)
Huile végétale

Instructions

1. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.

2. Ajouter progressivement de l'eau bouillante à la farine, en mélangeant constamment jusqu'à obtenir une pâte très épaisse et lisse.

3. Laisser reposer environ une heure.

4. Faire chauffer une poêle profonde d'huile jusqu'à ce qu'elle brille.

5. Utiliser un sac à pâtisserie, ou un sac congélateur avec le coin coupé pour faire un trou d'environ la taille de votre doigt, et écraser la pâte dans la poêle. Utilisez un paire de ciseaux pour couper les tronçons en forme de saucisse après environ 10 cm.

6. Faire frire les churros jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Si les tronçons sont trop épais et sont encore crus au centre, coupez-les en deux dans la longueur et faites-les frire à nouveau.

7. Retirer les churros de l'huile et les égoutter sur une grille ou du papier essuie-tout.

8. Servir généreusement saupoudrés de sucre ou de sauce au chocolat chaud (ou les deux).