Churros

étape 1

Faites bouillir l'eau, puis mesurez 300ml d'eau bouillante dans un bol et ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille. Sift the flour and baking powder into a big mixing bowl with a big pinch of salt. Make a well in the centre, then pour in the contents of the jug and very quickly beat into the flour with a wooden spoon until lump-free. Rest for 10-15 mins while you make the sauce.

étape 2

Mettez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et faites fondre ensemble, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que vous ayez une sauce lisse et brillante. Gardez au chaud à feu doux.

étape 3

Remplissez un grand faitout d'huile à un tiers de sa capacité. Cooking with hot oil can be dangerous – before you start, read up on how to deep-fry safely to avoid accidents in the kitchen. Heat until a cube of bread browns in 45 seconds to 1 min. Cover a tray with kitchen paper and mix the caster sugar and cinnamon together.

étape 4

Faites un pinceau étoilé dans un sac à pâtisserie – 1,5-2cm de large est une bonne taille. Remplissez de la pâte au repos, puis poncez 2-3 bandes directement dans le bol, coupant chaque bande de pâte avec un paire de ciseaux de cuisine. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Soyez très prudent ici – si des bulles d'air se forment dans les churros, elles peuvent exploser, surtout si l'huile surchauffe ou si vous utilisez de la farine ancienne. Cooking with hot oil can be dangerous – before you start, read up on how to deep-fry safely to avoid accidents in the kitchen. Keep children out of the kitchen and protect yourself by wearing long sleeves and eye protection, and keeping your face away from the pan.

étape 5

Une fois les churros croustillants et dorés, retirez-les de l'huile avec une cuillère à égoutter et égouttez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Continuez à cuire le reste de la pâte en lots, saupoudrant les churros de sucre à la cannelle au fur et à mesure. Une fois tous les churros cuits, remuez avec le reste du sucre à la cannelle et servez avec la sauce au chocolat, pour tremper.

Pour voir une vidéo de la préparation des churros, regardez notre recette de sandwich à la crème glacée aux churros.