Noodles au chocolat avec sauce vanille
Ingrédients
- 125 g de farine
- 40 g de poudre de cacao
- 20 g de sucre en poudre
- 1 grand œuf
- 25 g de mascarpone
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre
- 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 2 jaunes d'œuf
- 40 g de sucre brun
- 100 ml de lait
- 5 cuillères à soupe de crème épaisse
- ½ gousse de vanille
Instructions
1. Mélangez la farine, la poudre de cacao, le sucre en poudre, l'œuf, le mascarpone et le sel pour créer une pâte lisse en 5 à 10 minutes.
2. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
3. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, puis ajoutez le beurre et le sucre cristallisé.
4. Étalez la pâte sur une plaque farinée et coupez-la en fines lanières.
5. Faites bouillir les lanières pendant environ 4 minutes, puis égouttez. Essuyez les nouilles avec des serviettes en papier et gardez-les au chaud.
6. Mélangez le sucre brun et les jaunes d'œuf pour la sauce dans un bol et mettez de côté.
7. Mettez le lait et la crème dans une casserole avec la gousse de vanille, faites cuire quelques minutes, puis retirez la gousse de vanille.
8. Faites chauffer le lait et la crème et remuez doucement, puis versez le mélange chaud sur le mélange d'œufs.
9. Remettez le mélange dans la casserole et remuez doucement jusqu'à ce qu'il épaississe. Faites attention de ne pas faire bouillir le mélange !
10. Placez les nouilles au chocolat sur une plaque et versez la sauce vanille par-dessus.
