Biscuits au Chocolat I
Ingrédients
- 2 sticks (½ lb / 225 g / 1 cup) butter, softened
- ¾ cup (180 ml) granulated white sugar
- ¾ cup (180 ml) packed brown sugar
- ¼ teaspoon vanilla extract
- 2 standard (100 g) eggs
- 2 ¼ cups (600 ml / 290 g) all-purpose flour
- 1 teaspoon baking soda
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon dry ground lemon or orange peel (optional)
- 2 cups (480 ml / 12 oz) semi-sweet chocolate morsels / chips
- 5 oz (150 g) chopped nuts, such as groundnuts (optional)
Instructions
1. Préchauffez le four à () ou () si vous voulez des biscuits collants.
2. Mélangez le beurre, le sucre granulé et le sucre brun dans un grand bol de mélangeur.
3. Ajoutez les œufs un à un, en battant jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés.
4. Ajoutez l'extrait de vanille et battez-le en.
5. Dans un petit bol, tamisez ensemble les ingrédients secs (sauf le chocolat et les noix). Ajoutez au mélange humide en deux parties et fouettez jusqu'à ce que cela soit combiné. Si vous battez trop longtemps, vous pourriez obtenir une formation de gluten qui changera la texture du biscuit.
6. Ajoutez les pépites de chocolat et, si vous le souhaitez, les noix.
7. Déposez la pâte en boules de cuillère ronde sur des plaques à pâtisserie non graissées. Il devrait y avoir suffisamment de gras dans la pâte à biscuit pour éviter les collages, mais utiliser du papier sulfurisé ou des plats anti-adhésifs peut aider si vous constatez le contraire.
8. Faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (les temps de cuisson peuvent varier). Laissez reposer environ 1 minute avant de les retirer du plateau chaud pour les faire refroidir sur une grille.
