Gâteau au Chocolat avec Garniture au Coco (Végétalien)
Ingrédients
- 200 g de beurre, très mou
- 400 g de sucre granulé
- 75 g de noix de coco râpée sèche
- Zeste d'un citron ou de gingembre râpé
- 250 ml de lait de soja, froid
- 750 g de farine
- 150 g de farine de soja
- 2 sachets (40 g) de poudre à pâte
- 6 pincées de poudre vanille
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 2 cuillères à thé de sel
- 100 g de poudre de cacao non sucrée
- 450 ml de lait de soja
- 2 verres (500 g) de cranberries ou de baies rouges
- 700 ml de lait de soja
- 2 petites pommes, coupées en petits morceaux
- 200 g de couverture de chocolat noir
- Noix de coco râpée
Instructions
1. Battez tous les ingrédients liquides ensemble pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient crémeux, ajoutant le lait de soja progressivement aux autres ingrédients.
2. Mélangez tous les ingrédients secs, puis tamisez-les légèrement pour aérer et éliminer les grumeaux.
3. Préchauffez le four à 200°C.
4. Ajoutez le mélange humide et les ingrédients supplémentaires au mélange sec. Mélangez brièvement jusqu'à ce que cela soit lisse. Ne surmélangez pas, car cela causera au mélange de se dégonfler et de devenir dur.
5. Étalez la pâte dans un grand plat à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé.
6. Faites cuire pendant 20 minutes. Éteignez le four et laissez le gâteau continuer à cuire dans la chaleur résiduelle pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
7. Démoulez le gâteau du plat, et retirez le papier sulfurisé.
8. Fondez la couverture de chocolat au double boiler. Étalez le chocolat fondu sur le dessus du gâteau, puis saupoudrez de noix de coco râpée.
9. Saupoudrez la couverture encore chaude de noix de coco râpée.
