Bananes Foster au Chocolat
Ingrédients
- 4 bananes légèrement immatures, pelées et coupées en deux dans la longueur
- chocolat au lait, finement haché
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- ½ tasse (60 ml / 2 oz) de rhum ambré
- 2 cuillères à café de zeste d'orange, râpé finement
- 1 pincée de sel
- ¼ tasse (50 g / 1,8 oz) de sucre granulé
- ½ cuillère à café de poivre de Jamaïque fraîchement moulu
- ½ cuillère à café de muscade fraîchement râpée
- ½ cuillère à café de cannelle fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
- Sucre en poudre
Instructions
1. Mélangez tous les ingrédients sauf les bananes, le sucre en poudre, l'orange et le rhum dans une grande poêle à feu moyen-vif.
2. Une fois que le mélange bout, ajoutez les bananes, en veillant à maintenir une distance d'au moins ½ pouce (1,3 cm) entre elles. Faites cuire 1 minute de chaque côté.
3. Retirez les bananes du faitout et gardez-les au chaud. Ramenez le mélange à un fort bouillonnement à feu vif. Éteignez le feu et ajoutez le rhum. Si le rhum ne s'enflamme pas spontanément, allumez-le soigneusement avec un pincette à feu ou une allumette de cheminée longue. Attendez que les flammes s'éteignent avant d'ajouter la zeste.
4. Étalez la sauce sur les bananes et saupoudrez de sucre en poudre. Servez chaud avec un peu de crème glacée.
