Chishimba (Gâteau de manioc zambien)
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 tasses de manioc râpé
- 1 tasse de lait de coco
- 1 tasse de noix de coco râpée
- 1 tasse de sucre brun
- 2 gros œufs, battus
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- ½ cuillère à café de muscade en poudre
- ½ cuillère à café de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
Instructions
1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et graissez un moule à gâteau rond de 9 pouces avec de l'huile végétale.
2. Dans un bol, mélangez le manioc râpé, la noix de coco râpée et le sucre brun. Mélangez bien pour que les ingrédients soient bien répartis.
3. Ajoutez les œufs battus, le lait de coco, l'huile végétale et l'extrait de vanille au bol. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
4. Ajoutez la cannelle en poudre, la muscade en poudre, la poudre à pâte et une pincée de sel. Mélangez le mélange jusqu'à ce que les épices et la poudre à pâte soient complètement intégrés.
5. Versez la pâte dans le moule graissé, lissez le dessus avec une spatule ou le dos d'une cuillère.
6. Placez le moule à gâteau dans le four préchauffé et faites cuire environ 40–45 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que la pointe d'un cure-dent insérée au centre en sorte propre.
7. Une fois le chishimba complètement cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes.
8. Après avoir légèrement refroidi, transférez le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de le couper et de le servir.
