Chipsi mayai
Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en frites
- 4 gros œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (de plus pour la friture)
- 1 petit oignon, finement haché (facultatif)
- 1 petite tomate, coupée en dés (facultatif)
- 1 piment vert, finement haché (facultatif)
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- Coriandre fraîche (cilantro), hachée, pour garnir
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Instructions
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites fines.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un grand pot.
3. Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4. Retirez les frites et égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Dans un bol, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
6. Ajoutez du sel et du poivre noir.
7. Mélangez l'oignon, la tomate et le piment si vous utilisez.
8. Ajoutez les frites frites à la pâte battue et mélangez délicatement.
9. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
10. Versez le mélange d'œufs et de frites dans la poêle.
11. Faites cuire pendant 3–5 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré.
12. Retournez délicatement l'omelette à l'aide d'une assiette ou d'un couvercle.
13. Faites cuire l'autre côté pendant encore 3–4 minutes.
14. Retirez du feu lorsque complètement cuit.
15. Garnissez de coriandre fraîche.
16. Coupez en tranches et servez chaud.
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