Chili (Végétarien)
Ingrédients
- 2 boîtes (30 oz) de haricots rouges
- 1 boîte (15 oz) de haricots noirs
- 1 boîte (15 oz) de haricots blancs
- 1 boîte de grains de maïs
- 1 boîte (6 oz) de pâte tomate
- 1 tomate moyenne, hachée (ou tomate concassée en conserve fonctionne aussi)
- 2 jalapeños frais (ou votre piment chili préféré fonctionne aussi ; plus si vous aimez le piquant)
- 1 poivron vert, haché
- 1 poivron rouge ou jaune, haché
- 2 oignons moyens, hachés
- 4 gousses d'ail moyennes, hachées ou écrasées
- 10 ml de poudre de chili
- 1 grande pincée de sel (facultatif)
- une pincée d'origan
- 10 ml d'huile d'olive (ou tout autre type d'huile végétale)
- 50 ml de miellat
- Sauce piment d'ail (facultatif)
Instructions
1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive avec quelques gouttes d'eau. Lorsque l'eau commence à siffler, ajoutez les oignons et l'ail. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres (optionnellement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns).
2. Ajoutez les piments chili et faites-les frire quelques secondes de plus. Ajoutez la pâte tomate, la tomate, le poudre de chili, le sel et l'origan. Mélangez quelques fois puis laissez bouillir et mijoter.
3. Rincez les haricots bien et ajoutez-les aux légumes en mijotant. Égouttez les grains de maïs et ajoutez-les au chili. Ajoutez la miellat.
4. Goûtez le chili ; si besoin est, ajoutez plus de sel ou d'autres épices maintenant (sauf le sel, car les gens peuvent l'ajouter à la table). Il est probablement préférable de ne pas ajouter plus de jalapeños à ce stade, mais si le chili n'est pas assez piquant, vous pouvez ajouter de la sauce chili ou de la sauce piment d'ail.
5. Laissez mijoter la casserole, couverte, pendant au moins 30 minutes — plus longtemps pour que les saveurs se répandent mieux. Si le chili est trop épais, ajoutez un peu d'eau ; si c'est trop liquide, déposez le couvercle pour faire évaporer l'eau.
6. Ajoutez les poivrons rouges, remuez et laissez mijoter une minute ou deux (les poivrons doivent rester croquants).
7. Servez avec du pain ; se conserve bien, peut-être même mieux le deuxième jour.
