Soupe aux pois chiches

Name: Soupe aux pois chiches
Ingredients: 150 g de pois chiches secs ou 500 g de pois chiches cuits; 2–3 oignons moyens coupés en dés (2–3 tasses); 2 tasses de bouillon de légumes; 2–3 tasses de courgettes coupées; 6–8 tomates moyennes coupées, ou 2–3 tasses de tomates en conserve; 1 poivron vert coupé; 1 piment coupé finement; 4–6 gousses d'ail émincées; 4 cuillères à soupe de pâte d'amande croustillante, non sucrée; 1 cuillère à thé de coriandre; 1 cuillère à thé de curcuma; 1 cuillère à thé de cumin; ½ cuillère à thé de sel; ½ cuillère à thé de poivre noir; 1 cuillère à thé de sauce soja (facultatif, peut utiliser du sel); 2 cuillères à soupe de branche de coriandre finement hachée (facultatif, pour garnir)

Catégorie: Soupe

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Ingrédients

150 g de pois chiches secs ou 500 g de pois chiches cuits
2–3 oignons moyens coupés en dés (2–3 tasses)
2 tasses de bouillon de légumes
2–3 tasses de courgettes coupées
6–8 tomates moyennes coupées, ou 2–3 tasses de tomates en conserve
1 poivron vert coupé
1 piment coupé finement
4–6 gousses d'ail émincées
4 cuillères à soupe de pâte d'amande croustillante, non sucrée
1 cuillère à thé de coriandre
1 cuillère à thé de curcuma
1 cuillère à thé de cumin
½ cuillère à thé de sel
½ cuillère à thé de poivre noir
1 cuillère à thé de sauce soja (facultatif, peut utiliser du sel)
2 cuillères à soupe de branche de coriandre finement hachée (facultatif, pour garnir)

Instructions

1. Si vous utilisez des pois chiches secs, lavez-les, puis laissez-les tremper pendant 12 heures, puis cuisez-les pendant 40–50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres ou pendant 8–10 minutes dans une cocotte pressure. Si vous utilisez une cocotte pressure, ne pas dépressuriser mais laissez refroidir; le dépressurisation cause aux pois chiches de se briser.

2. Faites cuire les oignons dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Ajoutez les courgettes, les tomates, le poivron rouge, le piment et l'ail et cuisez pendant 10–15 minutes, jusqu'à ce que les poivrons et les courgettes soient tendres.

4. Commencez à faire bouillir le riz.

5. Ajoutez les pois chiches, la pâte d'amande, les épices et la sauce soja. Continuez à mijoter pendant 5–10 minutes supplémentaires.

6. Saupoudrez de coriandre comme garniture si désiré, puis servez immédiatement.