Chicken and Dumplings
Ingrédients
- Environ 2 litres (2 quarts) de bouillon de poulet
- Environ 1 kilogramme (2 livres) de chair de poulet sans os, coupée en morceaux de taille à mâcher
- 1 carotte, tranchée en rondelles
- 1 tige de céleri ou ¼ de céleri rave, haché
- 1 feuille de laurier
- 1 oignon, haché
- 1 cuillère à thé de thym séché
- Sel, poivre et assaisonnement liquide au goût
- 150 grammes (1¼ tasses américaines) de farine tout usage
- 1½ cuillère à thé de poudre à pâte
- ½ cuillère à thé de sel
- 20 grammes (1½ cuillères à soupe) de graisse solide (comme le beurre de végétal, le lard ou le beurre)
- 150 millilitres (5 onces américaines) de lait
Instructions
1. Mélangez tous les ingrédients de la soupe dans une grande casserole et portez à ébullition.
2. Abaissez le feu et laissez mijoter pendant que vous préparez les dumplings.
3. Pour les dumplings, mélangez les ingrédients secs ensemble et ajoutez le beurre en morceaux jusqu'à ce que le mélange soit grossier et granuleux.
4. Ajoutez le lait et mélangez juste jusqu'à ce que le mélange soit combiné en pâte.
5. Mettez la pâte en boules à l'aide d'une cuillère à soupe sur la soupe.
6. Faites mijoter 5 minutes sans couvercle et 15–20 minutes de plus avec le couvercle.
