Pudding aux carottes
Ingrédients
- 1,5 lbs (1,25 kg / environ 4–5 ea.) de carottes
- 1¼ tasses de farine
- 1 c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 tasse de graisse, beurre ou margarine
- 2 jaunes d'œufs
- ⅓ tasse de sucre brun
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ½ c. à thé de vanille
- 2 blancs d'œufs
Advertisement
Instructions
1. Préchauffez le four à 325 °F (150 °C).
2. Faites cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les et écrasez-les. Réservez.
3. Sift together flour, salt, baking powder, and baking soda.
4. Cream together shortening and egg yolks.
5. Beat in brown sugar, cold water, lemon juice, and vanilla until well-mixed. Stir in mashed carrots, then dry ingredients.
6. Whip the egg whites until stiff, then fold into carrot batter.
7. Transfer batter to a well-greased ring mold (with a bottom).
8. Place a large shallow pan with about an inch of water in the preheated oven, and place the pudding in the pan.
9. Bake for 1 hour. Unmold onto a serving plate while still somewhat warm.
Advertisement
