Bubur Ketan Hitam (Riz noir sucré avec lait de coco)
Ingrédients
- 250 grammes de riz noir glutineux
- 1 ½ litre d'eau
- 2 feuilles de pandan
- 250 grammes de sucre de coco ou de sucre de palme, micro-ondé pour le faire fondre plus facilement
- 1 pincée de sel
- 350 ml de lait de coco épais
- ¼ cuillère à café de sel
- 2 feuilles de pandan
Instructions
1. Faites tremper le riz noir glutineux dans l'eau pendant une nuit.
2. Égouttez le riz. Cuisez avec de l'eau et des feuilles de pandan jusqu'à ce qu'il soit tendre et épais.
3. Ajoutez du sucre de coco et du sel, et continuez de cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que l'eau soit absorbée.
4. Faites cuire le lait de coco épais avec du sel et des feuilles de pandan pendant quelques minutes.
5. Servez le pudding de riz noir dans un bol, et versez la sauce de lait de coco par-dessus.
