Tarts au beurre canadien

Préchauffez le four à 170°C (fan), 190°C (classique), 5 (gaz). Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour qu'elle soit légèrement plus fine que celle du paquet. Puis coupez 18-20 cercles d'environ 7,5 cm avec un emporte-pièce à dentelles, en reroulant les restes. Utilisez les cercles pour garnir deux moules à tarte profonds de 12 fentes (pas des moules à muffins). Si vous n'avez qu'un moule à tarte de taille standard de 12 fentes, vous pourrez faire quelques tartes un peu plus plates.

Battez les œufs dans un grand bol et mélangez-les avec le reste des ingrédients sauf les noix de walnuts. Versez ce mélange dans une casserole et faites cuire en remuant constamment pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le beurre fonde, que le mélange bouillonne et commence à épaissir. Il doit être suffisamment épais pour coller à l'arrière d'une cuillère en bois. Ne pas cuire trop longtemps et assurez-vous de remuer constamment car le mélange peut brûler facilement. Retirez du feu et ajoutez les noix.

Versez la garniture dans les moules à tarte non cuits jusqu'à ce qu'elle soit au niveau de la pâte. Faites cuire pendant 15-18 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ferme et pâle dorée. Laissez refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de la déposer sur une grille métallique. Servez tiède ou froid.