CAFE LA LLAVE ESPRESSO ICE CREAM
Ingrédients
- 2 tasses Crème épaisse
- 1 tasse Lait
- 1/4 cuillère à café Sel
- 1/2 tasse Sucre
- 5 Jaunes d'œufs
- 1/2 cuillère à café Extrait de vanille
- 3 doses Cafe La Llave
Instructions
Une note sur l'espresso : j'aime utiliser le paquet d'espresso en poudre fin et préparer le café dans une cafetière Moka classique, mais vous pouvez certainement aussi utiliser des capsules Nespresso si vous avez ce type de machine à espresso. AVERTISSEMENT COMPLET : Je préfère personnellement l'espresso décaféiné, que la marque Cafe La Llave réalise à la perfection. La saveur de la glace au café est la même dans les deux cas.
Dans une casserole moyenne, chauffez le lait, le lait, le sucre et le sel à feu moyen ; fouettez pour dissoudre le sucre (cela devrait prendre environ 4 à 5 minutes).
Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d'œufs.
Verser progressivement environ 1 tasse du mélange de lait chaud dans le bol des jaunes d'œufs, en fouettant constamment. Faites cela avec précaution pour adoucir les œufs. (Vous ne les faites pas cuire.)
Ajoutez le mélange d'œufs adoucis à la casserole tout en fouettant jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir.
Retirez la casserole du feu, puis ajoutez l'extrait de vanille et l'espresso.
Vous pouvez utiliser n'importe quel appareil à glace. Il n'a pas besoin d'être élégant.
Utilisez entre 2 et 4 doses d'espresso (normal ou décaféiné) selon la force que vous préférez dans la glace au café. Je pense que 3 doses sont idéales.
Cette recette donne environ 1 quart de glace.
Prenez un moment pour savourer votre glace au café. Et restez au frais. Vous êtes les bienvenus
