Budino Di Ricotta
Ingrédients
- 500g Ricotta
- 4 large Eggs
- 3 tbs Flour
- 250g Sugar
- 1 tsp Cinnamon
- Grated Zest of 2 Lemons
- 5 tbs Dark Rum
- sprinking Icing Sugar
Instructions
Mélangez la ricotta et battez bien avec les jaunes d'œufs, ajoutez la farine, le sucre, la cannelle, la zeste râpé du citron et le rhum et mélangez bien. Vous pouvez le faire dans un robot culinaire. Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, ajoutez-les délicatement et versez dans un moule à gâteau beurré et fariné de 25cm. Faites cuire au four à 180ºC/160ºC ventilé/gaz 4 pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Servez chaud ou froid, saupoudré de sucre glace.
