Bubur Candil (Balls de riz gluant sucré à la sauce de noix de coco)
Ingrédients
- 225 g de farine de riz gluant
- 120 g de farine de tapioca
- 175 ml d'eau
- ¼ c à café de sel
- 750 ml d'eau
- 250 ml de lait de coco
- 125 ml de gula jawa dilué (sucre de palme)
- 1 feuille de pandan (ou un peu de pâte de pandan)
- ¼ c à café de sel
- 300 ml de lait de coco, bouilli quelques minutes
Instructions
1. Mélangez la farine de riz et la farine de tapioca jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. Faites un trou au centre, puis mélangez progressivement de l'eau et du sel. Mélangez bien à la main jusqu'à ce qu'une pâte douce se forme. Assurez-vous que la pâte n'est pas trop dure; si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau.
2. Formez la pâte en petites boules d'environ 1 cm de diamètre.
3. Faites bouillir beaucoup d'eau dans une grande casserole. Mettez les petites boules une à une dans l'eau bouillante. Cuisez pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface de l'eau bouillante. Enlevez-les et égouttez.
4. Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole, et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bouillante.
5. Placez les boules de riz dans la sauce. Faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires et mettez de côté.
6. Pour servir, versez le lait de coco sur le dessus. Servez chaud.
