Recette de banane plantain au beurre
Ingrédients
- 1/2 Breadfruit
- 1/2 Onion
- 1 tablespoon Olive Oil
- 125g Butter
- 3 Onion
- 1 tablespoon Garlic
- 500ml Tinned Tomatos
- 3 tablespoons Parsley
- 1 tablespoon Lime juice
- To taste Salt
- To taste Pepper
- 250ml Water
- To taste Red Pepper Paste
- Garnish Parsley
Instructions
Le capitaine William Bligh a été choisi pour diriger une expédition vers les mers du Sud pour amener le banane plantain dans les Caraïbes.
Sa dévotion aux plants de banane plantain et son négligence des besoins en eau de son équipage ont conduit à la fameuse “Rébellion sur le Bounty” lors de sa première tentative. Jeté à la mer ; le capitaine Bligh s'est fait chemin pendant des centaines de miles vers un endroit sûr dans une barque ouverte.
Pour sa deuxième tentative en 1793, il est entré dans le port de Port Royal de Jamaïque avec un navire si encombré de beaux plants de banane plantain qu'il fallait que les Jamaïcains descendent en barque vers “le navire qui a la brousse.”
Aujourd'hui, de grands arbres de banane plantain, lush, poussent partout dans les Caraïbes, portant ce tubercule ressemblant à une balle de football qui a éloigné la faim de nombreuses portes. La banane plantain peut être difficile à trouver en dehors des Caraïbes.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
1/2 banane plantain moyenne
1/2 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 oz/125g de beurre
3 oignons moyens, coupés en anneaux
1 cuillère à soupe d'ail finement haché
1 boîte de 16floz/500ml de tomates entières en conserve, égouttées et tranchées
1/4 tasse ou 3 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de jus de lime
Sel et poivre au goût
1 tasse 8oz ou 250ml d'eau
Sauce piquante au goût.
Dégustation : persil frais, haché.
Instructions :
Coupez la banane plantain, retirez les graines dans le cœur, et épluchez. Faites cuire à l'eau salée avec un peu d'oignon et d'huile, à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit tendre et égouttez.
Entretemps, faites fondre le beurre dans une poêle et dorer légèrement les anneaux d'oignon. Ajoutez l'ail, les tomates, le persil, le jus de lime, le sel et le poivre. Continuez à faire sauter pendant quelques minutes. Ajoutez l'eau, portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 5-10 minutes.
Coupez la banane plantain refroidie et placez-la dans un plat de service. Versez la sauce beurre sur la banane plantain.
Dégustez avec du persil frais haché.
Servir 4
