Pudding au pain et beurre

Beurrez un plat à pâtisserie de 1 litre/2 pint avec du beurre.

Coupez les croûtes du pain. Enduisez chaque tranche d'un côté de beurre, puis coupez-la en triangles.

Disposez une couche de pain, côté beurré en haut, au fond du plat, puis ajoutez une couche de sultanas. Saupoudrez de peu de cannelle, puis répétez les couches de pain et de sultanas, saupoudrant de cannelle, jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le pain. Terminez par une couche de pain, puis laissez reposer.

Faites chauffer doucement le lait et la crème dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bouillants. Ne laissez pas bouillir.

Cassez les œufs dans un bol, ajoutez les trois quarts de sucre et battez légèrement jusqu'à ce qu'ils soient pâles.

Ajoutez le mélange de lait et de crème tiède et battez bien, puis filtrez la crème dans un bol.

Versez la crème sur les couches de pain préparées et saupoudrez de muscade et du reste de sucre. Laissez reposer 30 minutes.

Préchauffez le four à 180C/355F/Gaz 4.

Placez le plat au four et faites cuire pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise et le dessus soit doré-brun.