Brazilian carrot cake

étape 1

Chauffez le four à 180C/160C ventilé/gaz 4. Enduisez et tapissez le fond d'un moule à gâteau en forme de bol de 20 cm. Mélangez la farine, le sucre et la poudre à pâte dans un grand bol et mettez de côté. Versez l'huile, les carottes et les œufs dans un mixeur et mixez jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient lisses.

étape 2

Versez la pâte dans le moule à gâteau et secouez-le pour éliminer les bulles d'air. Faites cuire pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'un couteau ou une broche insérés au centre en sortent propres. Si le centre est collant, remettez-le au four pour 5 minutes supplémentaires. Retirez du four et laissez refroidir dans le moule.

étape 3

Pour le sirop, faites chauffer le lait, le cacao en poudre et le sucre dans une casserole à feu doux. Faites fondre le sucre (environ 5 minutes), créant un sirop épais et brillant.

étape 4

Retirez le gâteau du moule et nivellez le dessus avec un couteau à trancher, puis renversez-le pour que le dessous devienne le dessus. Percez-le partout avec un couteau ou une broche et posez-le sur une grille avec un plateau ou un grand bol en dessous. Versez le sirop en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé. Vous pouvez réutiliser tout le sirop récupéré dans le plateau ou le bol. La plupart du sirop devrait être absorbé.