Biscuits et Sauce Gravy
Catégorie: Petit-déjeuner
Ingrédients
- 1 lb (500 g) de saucisse de petit-déjeuner hachée
- 3 c. à soupe (15 mL) de gras de bacon
- ¼ tasse (60 mL) de farine
- 3 tasses (720 mL) de lait
- ½ c. à thé (2,5 mL) de sel
- ¼ c. à café (4 mL) de poivre noir moulu
Instructions
1. Préparer la pâte à biscuits 'coupée'.
2. Placer les biscuits coupés au four lorsque vous ajoutez le gras de bacon à la poêle dans la procédure de sauce ci-dessous (étape 3).
3. Retirer du four après 10 à 12 minutes; les biscuits devraient être tièdes au moment de servir avec la sauce.
4. Faire rôtir la saucisse dans une grande poêle.
5. Retirer la saucisse rôtie de la poêle et la réserver dans un bol, en prenant soin de laisser le plus de graisse possible dans la poêle.
6. Ajouter le gras de bacon à la poêle et placer la poêle sur un feu doux à moyen-doux.
7. Une fois que le gras de bacon est à température, mélanger la farine dans le gras.
8. Ajouter le lait lentement, en mélangeant pendant que vous versez.
9. Porter à ébullition doucement, en remuant constamment et en raclant le fond et les bords de la poêle. Le mélange empêche la sauce de devenir trop collante ou brûlée.
10. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce soit presque à la consistance désirée, généralement environ 10 minutes.
11. Ajouter la saucisse rôtie réservée.
12. Retirer du feu et laisser reposer 1 minute.
13. Servir avec des biscuits.
