Guisson de boeuf II
Ingrédients
- 60 g (2 oz) de farine
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Poudre de garlic selon le goût
- 50 ml (3 cuillères à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon de taille moyenne, épluché et émincé
- 500 g (1 lb) de boeuf adapté aux soupes/guissons, coupé en cubes et dégraissé
- 1 L (1 quart) de bouillon de boeuf
- 200–250 g (environ ½ lb) de pommes de terre, coupées en dés
- 100–125 g (environ ¼ lb) de carottes congelées, tranchées
- 100–125 g (environ ¼ lb) de champignons congelés, tranchés
- 1 boîte (400 g / 14 oz) de tomates concassées
- Marjorame selon le goût
- 1 grande ou 2 petites feuilles de laurier
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Instructions
1. Mélangez la farine, le sel, le poivre et le poudre de garlic dans un petit bol.
2. Faites chauffer une grande casserole sur le feu, puis ajoutez de l'huile d'olive et de l'oignon émincé.
3. Enrobez les morceaux de boeuf dans le mélange de farine et déposez-les dans la casserole; réservez le reste du mélange de farine. Faites dorer le boeuf de tous les côtés.
4. Versez le bouillon et ajoutez le reste du mélange de farine, les pommes de terre, les carottes, les champignons, les tomates, la marjorame et la feuille de laurier/lauriers.
5. Une fois que cela a bouilli, réduisez le feu au plus bas, couvrez, et faites mijoter pendant une heure ou plus, jusqu'à ce que le boeuf et les pommes de terre soient tendres.
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