Basbousa (Gâteau de semoule égyptienne)
Ingrédients
- 1 tasse de semoule fine
- ½ tasse de noix de coco râpée
- ½ tasse de beurre non salé, fondu
- ¾ tasse de sucre en poudre
- 1 tasse de yaourt nature
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- Amandes ou pistaches, hachées (pour garnir)
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol de mélange, combinez la semoule fine, la noix de coco râpée, le beurre non salé fondu, le sucre en poudre, le yaourt nature, la poudre à pâte et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et forment une pâte lisse.
3. Graissez un moule à gâteau de 9x9 pouces et versez la pâte dedans, en l'étalant uniformément.
4. Utilisez un couteau pour marquer la surface de la pâte en forme de losange ou de carré. Cela aidera le sirop à pénétrer dans le gâteau.
5. Faites cuire le basbousa dans le four préchauffé pendant environ 30–35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Pendant que le basbousa cuit, préparez le sirop en mélangeant de l'eau, du sucre en poudre et du jus de citron dans une casserole. Faites bouillir le mélange, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Éteignez le feu et laissez reposer le sirop pour qu'il refroidisse.
7. Une fois que le basbousa est cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes.
8. Versez le sirop préparé uniformément sur le basbousa chaud, en le laissant pénétrer dans le gâteau.
9. Garnissez le basbousa de noix de cerise ou de pistaches hachées pour ajouter de la texture et de la présentation.
10. Laissez le basbousa refroidir complètement avant de le couper et de le servir.
