Tarte Banoffee

1. Écrasez les biscuits en miettes avec le bout d'un rouleau à pâtisserie. C'est mieux fait à l'intérieur d'une sac à glace pour éviter les éclaboussures et les pertes.

2. Faites fondre deux-cinquièmes du beurre (environ 4 oz) dans une grande casserole. Une fois fondu, éteignez le feu et ajoutez les miettes de biscuits.

3. Étalez sur le fond d'un moule à tarte de 20 cm de diamètre avec fond amovible, et mettez au réfrigérateur pour refroidir.

4. Mettez le reste du beurre avec le sucre dans une casserole de taille moyenne (idéalement antiadhésive si vous n'aimez pas la vaisselle). Faites fondre à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre commence à fondre.

5. Ajoutez le lait condensé et portez à ébullition, en remuant constamment pendant 5 minutes pour faire votre caramel.

6. Coupez les bananes, disposez-les sur la base en miettes et versez le caramel par-dessus.

7. Laissez refroidir au moins une heure pour que le caramel durcisse.

8. Avant de servir, montez la crème et versez-la par-dessus. Vous pouvez également garnir avec un peu de chocolat râpé ou de myrtilles du Cap.