Bánh Mì
Ingrédients
- 1 pain de baguette
- Carotte râpée
- Radis daikon râpé
- Sel
- Eau
- Vinaigre de noix de coco ou vinaigre blanc
- Sucre
- Feuilles et tiges de coriandre
- Tranches super-fines de jalapeño
- Concombre frais tranché
- Porc BBQ
- Poulet BBQ
- Pâté de porc tranché
- Bouchon de porc tranché
- Jambon tranché
- Boeuf BBQ
- Bouchons
- Saucisse chinoise/thaïlandaise/vietnamienne (variété cireuse)
- Sardines
- Tripe
- Saumon fumé
- Poisson blanc grillé ou frit
- Protéine végétale texturée (glutén de blé, seitan, sueyu, suegai - filets de poisson végétarien)
- Tofu sautéé
- Rouelle de carotte tranchée
- Oignon vert tranché
- Tomates tranchées et essuyées
- Bouquettes de menthe
- Bouquettes de basilic
- Chou rouge râpé
- Mélange de pousses
- Laitue
- Mayonnaise japonaise (Kewpie Mayo - bouteille avec un bébé en avant)
- Mayso (mayonnaise et sauce soja)
- Maysocha (mayonnaise, sauce soja et sauce piquante sriracha)
- Maycha (mayonnaise et sriracha)
- Hot Mom (mayonnaise, sauce piquante chinoise Lao Gan Ma)
- L'un des éléments ci-dessus avec du jus de citron ou de lime et du sucre
- Sauce BBQ et mayonnaise
Instructions
1. Légèrement saupoudrer les carottes et radis râpés de sel. Laisser reposer 5 min, puis rincer à l'eau froide.
2. Mélanger des parts égales d'eau, de vinaigre avec du sucre. Porter à ébullition, refroidir, et verser sur les légumes.
3. Conserver ce mélange dans un contenant au réfrigérateur pendant au moins une journée avant utilisation.
4. Couper une baguette en deux dans la longueur. Former une rainure dans chaque moitié soit en enlevant le pain en excès ou en le comprimant. Ces dépressions sont où vous placerez la garniture.
5. Faire griller le pain si désiré.
6. Étaler une couche de sauce(s) désirée(s) sur chaque moitié du pain.
7. Remplir le sandwich avec l'une des garnitures désirées ci-dessus.
8. Servir.
