Banana Cream Pie I
Ingrédients
- Pâton de tarte de la grand-mère
- ½ tasse () de sucre granulé
- 6 cuillères à soupe de farine tout usage
- ¼ cuillère à café de sel
- 2 ½ tasses () de lait
- 1 œuf, battu
- 1 cuillère à soupe de beurre
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 bananes mûres, tranchées
- ¼ tasse () de jus de citron
- ½ tasse de crème épaisse
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 ½ cuillères à café de sucre en poudre
Instructions
1. Préparez le pâton de tarte de la grand-mère.
2. Dans le haut d'un double boiler, battez ensemble le sucre, la farine, le sel et le lait. Éliminez tous les grumeaux.
3. Faites bouillir l'eau dans la partie inférieure du double boiler.
4. Faites cuire constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.
5. Couvrez le mélange avec un couvercle et continuez de cuire pendant 10 minutes de plus, en remuant occasionnellement.
6. Battez l'œuf dans un petit bol. Ajoutez environ ½ tasse de mélange de garniture de tarte chaude au bol d'œuf et battez bien. Cela tempère l'œuf afin qu'il ne se brise pas lorsqu'il est ajouté à la garniture de tarte chaude.
7. Versez le mélange d'œuf tempéré dans le plat de garniture de tarte chaude. Faites cuire constamment et pendant 2 minutes de plus.
8. Éteignez le feu, ajoutez le beurre et la vanille. Mélangez jusqu'à ce que cela soit mélangé.
9. Coupez 2 bananes. Trempez les tranches dans le jus de citron, secouez l'excès et répartissez les tranches de banane au fond du moule à tarte cuit.
10. Versez la moitié de la garniture de tarte sur les bananes au fond du moule à tarte. Assurez-vous que les tranches de banane sont couvertes de garniture.
11. Coupez les deux autres bananes restantes. Trempez-les dans le jus de citron, secouez l'excès et disposez-les sur le dessus de la garniture dans la tarte.
12. Versez le reste de la garniture de tarte sur la deuxième couche de bananes dans le moule à tarte. Couvrez toutes les bananes de garniture.
13. Laissez refroidir pendant environ 1 heure avant d'ajouter le topping.
14. Dans un grand bol, battez la crème avec un batteur électrique jusqu'à ce que des pointes commencent à se former.
15. Battez l'extrait de vanille et le sucre dans la crème et continuez à mélanger jusqu'à ce que des pointes se forment dans la crème. Ne battez pas le mélange trop longtemps ou il formera des grumeaux et commencera à se transformer en beurre.
16. Étalez le mélange de crème fouettée sur la garniture de tarte froide. Gardez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit servi.
