Gâteau banane et poire (Végétalien)
Ingrédients
- 3 bananes, écrasées en pâte lisse
- 1 tasse de sucre brun
- ½ tasse d'huile d'olive
- 1 tasse de lait de riz ou de lait de coco
- 2–2½ tasses de farine blanche
- ½ tasse de farine de riz
- 10 g de poudre à pâte
- ~500 g de crème de coco
- 250 g de confiture de rose
- 1 banane, pelée et tranchée
- 1–2 poires, pelées et tranchées
- 100 g de chocolat noir
- ½ tasse de copeaux de coco
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez le sucre brun, l'huile d'olive et le lait de riz/noix de coco.
3. Mélangez les deux farines et la poudre à pâte. Mélangez progressivement le mélange sec dans la pâte.
4. Étalez la pâte dans un moule à gâteau anti-adhésif.
5. Faites cuire à 180°C jusqu'à ce que le gâteau soit brun et que le pique d'un cure-dent soit propre. Cela devrait prendre environ 40–45 minutes, selon le four.
6. Lorsque le gâteau est refroidi, coupez-le horizontalement en 2–3 couches.
7. Montez la crème de coco jusqu'à ce qu'elle soit fluffée.
8. Étalez la confiture de rose et la crème entre les couches de gâteau, laissant un peu pour le dessus.
9. Décorez le gâteau avec le reste de la crème de coco montée, la banane et les tranches de poire.
10. Râpez du chocolat noir au-dessus si désiré.
11. Collez les copeaux de coco sur le côté.
12. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 15 minutes pour le refroidir et le durcir.
13. Coupez et servez.
