Baklava II
Ingrédients
- 1 lb (450 g) noix (de tout type, mais de préférence des amandes ou des noix de Grenoble)
- 1 c. à thé (5 ml) de cinnamom en poudre
- 1 lb (450 g) pâte filo
- ½ tasse (120 ml) de beurre
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- ⅓ tasse (80 ml) de miel
- ⅔ tasse (160 ml) de sucre blanc
- ¾ tasse (180 ml) d'eau
Instructions
1. Mélangez les noix et le cinnamom dans un mixeur. Mixez les noix en poudre fine, en prenant soin de ne pas former de pâte.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis mettez de côté.
3. Tapissez un plat à pâtisserie de papier sulfurisé.
4. Comptez le nombre de feuilles de pâte filo et divisez-le par huit. Disposez un huitième des feuilles au fond du plat, sur le papier sulfurisé.
5. Divisez les noix hachées en sept portions égales.
6. Badigeonnez la pâte filo avec du beurre fondu et répartissez uniformément une portion de noix hachées sur la pâte.
7. Disposez un autre huitième des feuilles de pâte filo sur le couche de noix.
8. Répétez l'enduit de beurre et l'ajout de noix et de pâte filo jusqu'à ce que toutes les feuilles de pâte filo et toutes les noix hachées soient utilisées.
9. Utilisez un couteau tranchant pour couper le baklava en huit portions égales, en forme du drapeau britannique.
10. Faites cuire le baklava pendant 25 minutes à 350°F (180°C). Retirez du four et laissez refroidir légèrement.
11. Mélangez l'extrait de vanille, le miel, le sucre et l'eau dans une casserole propre. Faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne un sirop très épais et visqueux d'un peu plus de 1 tasse (240 ml). Éteignez le feu et laissez refroidir légèrement.
12. Versez le sirop sur le baklava cuit, en couvrant uniformément chaque portion de baklava avec du sirop.
13. Laissez tout refroidir complètement avant de servir.
