Tarte de Bakewell
Ingrédients
- 175g/6oz farine à pâtisserie
- 75g/2½oz beurre frais
- 2-3 cuillères à soupe eau froide
- 1 cuillère à café gelée de framboise
- 125g/4½oz beurre
- 125g/4½oz sucre en poudre
- 125g/4½oz amandes moulues
- 1 œuf bio, battu
- ½ cuillère à café extrait d'amande
- 50g/1¾oz noix de cerise
Nutrition
Les valeurs sont indicatives, correspondantes de la base de données alimentaire Open Food Facts. par 100 g
- 397kcalCalories
- 7.9gProtéines
- 16.0gGras
- 52.0gGlucides
- 44.0gSucres
- 7.7gFibres
- 0.03gSel
Instructions
Pour faire la pâte, mesurez la farine dans un bol et frottez le beurre avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines chapelures. Ajoutez de l'eau, et mélangez pour former une pâte molle.
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et utilisez-la pour tapisser un moule à flan de 20 cm/8 po. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 200C/400F/Gaz 6 (180C ventilé).
Tapissez le moule à pâte avec du papier d'aluminium et remplissez-le de haricots de pâtisserie. Faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes, puis retirez les haricots et le papier d'aluminium et faites cuire pendant cinq minutes supplémentaires pour sécher le fond.
Pour la garniture, étalez généreusement du gelée de framboise sur le fond du flan.
Faites fondre le beurre dans une casserole, éteignez le feu et ajoutez le sucre. Ajoutez des amandes moulues, un œuf et de l'extrait d'amande. Versez dans le moule à flan et saupoudrez de noix de cerise.
Faites cuire pendant environ 35 minutes. Si les amandes semblent brûler trop rapidement, couvrez la tarte de manière légère avec du papier d'aluminium pour éviter qu'elle ne brûle.
