Asun (Chèvre en Sauce de Poivre)
Ingrédients
- Viande de chèvre, lavée et coupée en morceaux plus petits
- Sel
- Bouillon de cubes
- 2 oignons de taille moyenne
- Piment habanero frais
- Poivron rouge haché
- 1 oignon haché
Instructions
1. Placez la viande de chèvre dans un bol propre. Ajoutez du sel et des bouillons de cubes, et massez bien. Laissez mariner au moins 2 heures pour bien assaisonner la viande.
2. Placez la viande de chèvre marinée sur une grille de barbecue électrique ou sur une grille de four. Frottez un peu d'huile végétale sur la viande.
3. Couvrez la grille, et faites griller pendant environ 20 minutes. Si vous utilisez une grille de four, faites griller pendant environ 40 minutes à 180˚C.
4. Dans un robot culinaire, mixez le piment habanero et les oignons pour obtenir une pâte grossière.
5. Mettez une casserole sur le feu moyen. Ajoutez la viande grillée ainsi qu'environ ¾ de tasse d'eau pour introduire de l'humidité. Faites cuire pendant environ 5–10 minutes.
6. Ajoutez le mélange de piments et d'oignons, et laissez cuire pendant environ 5–7 minutes.
7. Ajoutez le poivron rouge haché et l'oignon. Mélangez bien, et ajoutez du sel selon le goût.
8. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale, et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 2 minutes.
9. Servez.
