Choucroute Géorgienne
Ingrédients
- 3 Lbs Viande de choucroute
- 2.5 cuillères à soupe Poudre de curry géorgien
- 1/2 cuillère à café Gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café Assaisonnement universel
- 1/4 cuillère à café Poivre de Jamaïque
- 1 haché Oignon
- 6 gousses tranchées Ail
- 3 brins Thym
- 2 cuillères à soupe Huile
- 1 1/4 tasse Eau
- 1 Piment scotch bonnet
- 1 grande Pomme de terre Russet
- Au goût Sel
- Au goût Poivre
Instructions
Matériel
6QT Pressure cooker
Instructions
Rincez la viande de choucroute avec du vinaigre et de l'eau.
Assaisonnez la viande de choucroute avec 1 ½ cuillère à soupe de poudre de curry géorgien, assaisonnement universel, gingembre en poudre, poivre de Jamaïque, oignon, gousses d'ail, et thym. Marinez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Retirez l'oignon et l'ail de la choucroute et mettez-les de côté.
Mettez un autocuiseur électrique, comme une Instant Pot, sur le mode sauté à haute température et ajoutez de l'huile. Ajoutez la viande de choucroute et faites-la dorer pendant environ 2-3 minutes de chaque côté. Retirez la viande de l'insert et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et le reste de la poudre de curry et faites sauter pendant environ 10 secondes. Ensuite, ajoutez les oignons et l'ail et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Environ 4 minutes. Si les oignons semblent secs, ajoutez un peu d'eau et continuez à sauter.
Ajoutez la choucroute et l'eau à l'autocuiseur et fermez l'autocuiseur. Cuisez à haute pression pendant 40 minutes. Laissez libérer naturellement la pression pendant 10 minutes, puis libérez la pression restante.
Une fois que toute la pression a été libérée, ouvrez l'autocuiseur. Mettez sur sauté pendant 10-15 minutes, ajoutez des pommes de terre et un piment scotch bonnet entier. Cuisez jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirez le piment scotch bonnet.
