Asaro

Name: Asaro
Ingredients: 3 tomates de taille moyenne; 2 piments rouges; 2 piments scotch bonnet; 1 oignon de taille moyenne; ½ tasse d'huile de palme ou d'huile végétale; 2–3 cubes de saison; Sel au goût; 200 g de protéine, telle que du poisson frais, de la viande ou du poisson fumé (facultatif); 4 tasses d'eau ou de bouillon; 1 carotte moyenne (environ 1 kg), épluchée et en cubes; Légumes verts tels que le spinach ou l'ugu (facultatif)

Catégorie: Yoruba

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Ingrédients

3 tomates de taille moyenne
2 piments rouges
2 piments scotch bonnet
1 oignon de taille moyenne
½ tasse d'huile de palme ou d'huile végétale
2–3 cubes de saison
Sel au goût
200 g de protéine, telle que du poisson frais, de la viande ou du poisson fumé (facultatif)
4 tasses d'eau ou de bouillon
1 carotte moyenne (environ 1 kg), épluchée et en cubes
Légumes verts tels que le spinach ou l'ugu (facultatif)

Instructions

1. Mix les tomates, les piments et l'oignon en une purée lisse.

2. Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez la purée. Faites cuire environ 10 minutes, en remuant occasionnellement.

3. Ajoutez les cubes de saison, le sel et toute protéine utilisée.

4. Ajoutez l'eau et portez à ébullition.

5. Ajoutez délicatement les carottes en cubes. Couvrez et laissez mijoter, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la carotte devienne tendre et qu'une partie de celle-ci se soit décomposée pour épaissir le plat.

6. Ajoutez des légumes verts si désiré et cuisez pendant un supplémentaire 3–5 minutes.

7. Ajustez l'assaisonnement et retirez du feu.