Tarte aux pommes I

1. Frottez la farine, la margarine, le lard et le sel ensemble jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de fines miettes de pain.

2. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une pâte molle mais ferme.

3. Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à la taille que vous souhaitez pour votre tarte. Faites deux fonds de tarte.

4. Placez un des fonds dans un moule à tarte.

5. Épluchez et coupez les pommes en tranches d'environ ⅛ à ¼ d'inch (environ 5 mm) d'épaisseur.

6. Ajoutez du jus de citron aux pommes.

7. Mélangez les pommes à la main avec ½ tasse de sucre et quelques gouttes de cannelle.

8. Transférez les tranches, en les enlevant de leur jus, dans le moule à tarte. Omettre le jus exprimé aidera à prévenir que la tarte bout dans le four.

9. Mélangez le reste du sucre, la cannelle, la muscade, la farine et l'amidon de maïs dans un autre bol.

10. Versez cela sur les pommes dans le moule à tarte.

11. Ajoutez des morceaux de beurre.

12. Couvrez avec l'autre fond de tarte.

13. Tassez les bords avec une fourchette ou un doigt.

14. Coupez des orifices en forme de cœur ou de losange dans le haut du fond de tarte.

15. Badigeonnez la pâte supérieure de lait et saupoudrez du sucre et de la cannelle en plus sur le dessus.

16. Faites cuire à 350 °F (180 °C) jusqu'à ce que le dessus soit doré (environ 60 minutes).

17. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement sur le comptoir. Ne tentez pas de la manger directement du four, car elle sera très chaude et cela peut causer des brûlures !

18. Servez chaude avec de la crème glacée ou de la crème anglaise.