Gâteau aux Pommes et Amandes
Ingrédients
- 5 onces (145 g) beurre
- 2 œufs
- 8 onces (230 g) sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
- 8 onces (230 g) farine à pâte levée
- 1½ cuillères à café de poudre à pâte
- approx. ¾ livres (330 g) pommes de cuisson épluchées (par exemple, Bramleys)
- sucre glace pour saupoudrer
Instructions
1. Beurrer un moule à gâteau de 23 cm de diamètre avec fond amovible.
2. Fondez doucement le beurre dans une casserole, puis versez-le dans un grand bol.
3. Ajoutez les œufs, le sucre et l'extrait d'amande et fouettez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ensuite, ajoutez la farine et la poudre à pâte. Fouettez bien—à ce stade, le mélange doit être ferme.
4. Étalez environ deux-tiers du mélange dans le moule à gâteau.
5. Immédiatement après, épluchez, dénoyautez et coupez les pommes en tranches et disposez-les sur le mélange dans le moule. Recouvrez-les du reste du mélange de gâteau. À ce stade, le gâteau peut sembler "marchand", mais le processus de cuisson élimine la plupart des inégalités ou des brèches à la surface.
6. Faites cuire pendant 1¼ à 1½ heure dans un four préchauffé à 325 °F (160 °C / Marque 3).
7. Une fois cuit, laissez refroidir légèrement dans le moule. Débarrassez les bords du gâteau avec un couteau et glissez le gâteau sur une assiette. Laissez refroidir complètement.
8. Saupoudrez légèrement le dessus du gâteau de sucre glace tamisé une fois refroidi. Servez tiède ou froid, avec de la crème pour un meilleur résultat.
