American Potato Salad II
Ingrédients
- 3 livres de pommes de terre blanches petites (utilisez des pommes de terre cuites à l'eau ou rouges)
- Sel
- Poivre moulu
- 5 œufs durs de grande taille, émincés
- 1 oignon rouge moyen, finement haché
- 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic sucré hachées
- 1 tasse de maïs
- ½ tasse de jus de citron frais (de 2 à 3 citrons)
- ½ tasse d'huile d'olive vierge
- 2 cuillères à soupe de sel d'arôme
Instructions
1. Mettez les pommes de terre et 2 cuillères à soupe de sel dans une grande casserole d'eau. Faites bouillir l'eau, puis faites cuire pendant 15–20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'elles sont piquées avec une cuillère. Égouttez les pommes de terre dans une passoire.
2. Mettez les œufs cuits durs émincés dans un grand bol.
3. Faites sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et ajoutez-les au bol avec les œufs.
4. Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez-les en quartiers ou plus petites, selon leur taille. Mettez les pommes de terre dans le bol avec les œufs. Ajoutez le maïs ainsi que du sel, du poivre et du sel d'arôme à la mixture de pommes de terre et d'œufs. Laissez reposer.
5. Dans un petit bol, ajoutez le jus de citron tout en battant lentement l'huile d'olive. Ajoutez à la mixture de pommes de terre, mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de manger.
