Meringue aux amandes
Ingrédients
- 4 oz (120 g / 3 œufs) de blancs d'œufs
- 4 oz (120 g) de sucre ultrafin
- 4 oz (120 g) de poudre d'amande
Instructions
1. Montez les blancs d'œufs en picots mous.
2. Ajoutez le sucre, un peu à la fois, et continuez à battre pour obtenir des picots fermes.
3. Incorporez délicatement la poudre d'amande, en prenant soin de ne pas écraser les blancs d'œufs.
4. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
5. Tracez des cercles de diamètre souhaité sur le papier en utilisant un compas ou un plateau à dîner.
6. Remplissez un sac à pâtisserie de la meringue et, en commençant au centre, formez un spiral de meringue vers l'extérieur pour former un disque plat d'environ ½ pouce d'épaisseur.
7. Faites cuire à 160°C (325°F) pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dure et sèche.
8. Laissez refroidir avant de décoller le papier.
