Gâteau aux amandes
Ingrédients
- 16 c. à soupe (8 oz / 227 g) de beurre non salé, à température ambiante
- 1½ tasses (300 g) de sucre granulé
- 6 œufs (300 g) standards, à température ambiante
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 2 tasses (300 g) de poudre d'amande ou d'amandes finement moulues
- ¾ tasse (105 g) de farine tout usage
- Sucre en poudre, pour la décoration
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Instructions
1. Montez le beurre et le sucre à vitesse moyenne haute jusqu'à ce qu'ils soient légers et espumants. Étalez bien le bol pour vous assurer que tout est bien mélangé.
2. Battez ensemble les œufs et la vanille. Ajoutez progressivement les œufs à la mixture beurre-sucre. Si vous ajoutez trop d'œufs en une fois, la pâte peut se figer.
3. Mélangez la poudre d'amande à basse vitesse.
4. Incorporez la farine à la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Ne surmélangez pas la pâte à ce stade, car cela pourrait rendre le gâteau trop dur.
5. Tapissez le fond d'un moule carré de 20 ou 23 cm avec du papier sulfurisé. Graissez légèrement le papier et les parois du moule.
6. Transférez la pâte dans le moule. Nivellez le dessus.
7. Faites cuire à 175°C (350°F) jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que la pointe d'un cure-dent insérée au centre en sorte propre. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et de la taille du moule, mais commencez à vérifier le gâteau après environ 30 minutes.
8. Laissez refroidir le gâteau dans le moule. Utilisez un couteau pour détacher les bords du gâteau du moule, si nécessaire. Démoulez le gâteau du moule et retirez le papier sulfurisé s'il est collé au gâteau.
9. Si désiré, saupoudrez le dessus du gâteau de sucre en poudre.
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