Agidi (Nigerian Cornstarch Swallow)
Ingrédients
- 1 tasse de farine de maïs
- 700 ml (environ 25 fl oz) d'eau froide
- Sucre au goût (facultatif)
Instructions
1. Mélangez progressivement l'eau dans la farine de maïs jusqu'à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux. Si désiré, ajoutez un peu de sucre au goût.
2. Transférez le mélange dans une casserole, et remuez constamment à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il épaississe pour former une consistance lisse et crémeuse.
3. Ajoutez un peu d'eau autour des bords de la casserole, couvrez et faites mijoter pendant environ 10 minutes
4. Mélangez bien, et testez la cuisson en plaçant une petite portion dans de l'eau froide ; si elle se tient fermement après refroidissement, l'agidi est prêt.
5. Transférez le mélange dans des contenants ou enveloppez-le dans des feuilles, puis laissez-le refroidir complètement et prendre avant de le servir.
